一聴一嘆

築地場内の有名お寿司屋さん
「大和寿司」ダイワズシへ今年初めて行ってきました。
今日は朝７時半頃から並んで９時ごろ入店。
関西系のお姉ちゃん軍団やら、漢字だけのガイドブックを持った観光客軍団やら、
いつものように大行列。
そばを通るターレンに１、２度ひかれながら、
（築地場内はターレンと呼ばれる業務用車両優先です。ぼやぼやしてるとけがするよ）
おいしいお寿司を心待ちに１時間半。
今日は大将の前で…。
まずは新年会のふぐ屋さん（天竹）を紹介してくれたお礼を。
「実は。千秋楽終わってから、北の湖理事長と一緒に行ってきたんだよ。あなた達が来てたって行ってましたよ。」
って、大将。どうもありがとうございました。
今日もよろしく。
隣にいた常連さん（らしい）女性の方
（みなさんママって呼んでました。年配の方でしたが、大将と仲良さそう。もしかして幼なじみ？でも銀座あたりんのママでしょうか）と、しばし相撲談義をさせていただきながら、3,159円のお任せコースから。
おとといの酒のダメージがあったのですが、ここに来るとすぐ回復。ビールおかわりです。
追加注文第一弾は（写真１）こはだと寒さば。年中あっても、その時々で酢の締め方が違ってます。
冬はいいですね。甘めのこはだ、酢ひかえめのさば、さかなの味が生きてます。
つづいて（写真２）しまあじ。これはあぶらがのってて、白身のうまさとぶりのあぶらが混じったような良いあじ。
連続（写真３）白身は、石鯛。これが今日一番よかった気がします。
歯ごたえはあたりまえのようにしっかりしていて、旨味成分たっぷりの白身特有の甘さが、ぶわっと広がります。
しらこ（写真４）は今が旬。「ふぐのしらことくらべてみてね」と大将。
そんな比べるなんておこがましい。
もう一回（写真５）白身で、ひらめと真鯛の湯引きという王道で。
最後の締めは（写真６）寿司の王様、まぐろ赤身。
いつもいつも大満足！
季節ごとのうつりかわりがまたたのしい築地場内からでした。