一聴一嘆

１／８大相撲観戦の後、ちょっと（かなり？）贅沢に、
つきじ天竹さんへふぐを食べに行ってきました。
築地場内のお寿司屋さん大和寿司の大将に紹介してもらったお店です。
１〜３階は一般客席（１、２いす、３座敷）
４〜５階は４枚以上の予約席（５階は個室）になっており、かなり大きなお店でした。
１階に通されて、天竹コースを注文。
先ずはとりあえずビールで乾杯のあと、すぐにひれ酒を…。
くーっ、いける。
お通しは、煮こごり、酢の物。
しっかりしただしながら、さっぱりぷるぷるの煮こごりと、
肉厚のふぐ肉のこちらもさっぱりした酢の物。
かーっ、いける。
かわさしみとおおきなお皿にトラふぐさしみ。
歯ごたえがたまりません。どちらも噛めば噛むほど旨味が出てきます。
熱燗おかわり！
お寿司は２カンでこれもふぐの甘さが引き立つ逸品。
唐揚げ３個はボリュームたっぷり、ほとんど鳥肉って感じ。ジューシーでおいしい。
もう一回熱燗おかわりください！
そしてお待ちかねのトラふぐちり。
ガラを先に入れてだしをとり、それから少しずつ食べる分だけ具を入れて行きます。
ガラだけでも充分肉厚で食べがいがあるのですが、やっぱり肉がうまい。
すぐ火が通るので、ほとんどしゃぶしゃぶ状態。
柔らかいながらぷりっと歯ごたえがあり、甘みが口の中に広がります。
皮がまた美味！
こちらはいかにも魚って感じの味で、コクがあってよかった。
白菜、春菊、シラタキがだしを吸ってまたいい味に…。
豆腐は、通常私たちが食べてるものと明らかに違い、
ふわっとした軽い口あたりで味が濃い。いける！
「大和寿司さんの紹介ということで」といって白子のサービス。
おーっと、こんなうれしいお年玉がついてたなんて。
大和さん、天竹さんありがとう。
もちろんとろけるような舌触りは文句無し！うまい！
ここのつけ汁はポン酢って感じではなく、酸味が無いのが特徴。
最後は雑炊。
お好みに合わせて塩、つけ汁、ノリをのせて…。
文句無し。
来年を来れるように稼ぎます。

ふぐ天竹http://www.tentake.jp