一聴一嘆

スーパーでほたての稚貝が売ってたので、ひさしぶりにほたてでみそ汁でもつくろうかということに。
青森ではよく食べていたのですが、さすがに名古屋ではまず口にしたことが無く、東京のスーパーにおいてあったので珍しかったです。
築地ではたまに見かけてましたが、ほたての子供です。
直径5cmほどの小さい貝ですが、味はほたて。
貝ごと鍋に入れて、白みそで仕上げます。
うまいんですよ。
ちいさいから丸ごと食べますので、ほたての旨味がすべて味わえます。
でかいやつは貝ごと焼いたりしますが、どちらかというとこちらの方が好きです。
もともとほたてはさしみ好き、しかもひもの部分のびろびろが最高に好きなのですが、
それ以外の調理法では、あまりの味の存在感のため（いいダシがでるんです）そんなに箸が進まないのですが
（決して嫌いじゃないですよ、好きです好きです、フライトか、バター焼きとか、残酷焼きはもちろん）
この子供ほたてのみそ汁は必ずおかわりクンです。
子供ほたてとにたやつで、“あがじゃら”と、よばれるのもあります。
これもまた輪をかけてうまい！
味はこちらのほうが強いぐらいで、外観は貝殻の色がより赤黒く、殻のハジッコがギザギザになってます。
同じようにみそ汁で…
もちろんおかわりクン！
ここ３０年近く喰ってないですねー。
せっかくほたてのみそ汁にしようと思ったので、安売りしてたマグロをゲット！
“づけ”にしてづけ丼です。
醤油とみりん、それにちょっぴり濃縮そばつゆをいれて１０分ほど…。
分量は極秘？（適当なだけ）時間も適当（しばらくしたら色が変わって来たので、それと腹へったので早めに）
おーっと海苔がなかった。しかたない海苔無しで…。
お味の方は…
ほたて汁サイコー！！
さすが天才シェフ！！
づけ丼、おーっといい塩梅！！！うまいぜ。
みごとだ天才シェフ！！
本日の昼食は大満足でございました。
昼から贅沢？