築地探検隊「トミーナ」2007/03/16 21:14

トミーナ
ひさびさの平日の休暇。
といっても朝からなにかと、あっち行ったりこっち行ったりの落ち着かない日でしたが、
昼にぽかんと時間が空いたので、昼飯どうしようかなと思って、
思いついたのが築地探検!
今回探検隊が目指したのは、
今まで、行こう行こうと思っててなかなか行けなかったイタリアンの店。
築地といえばやっぱり魚。
定例会は大和寿司だし、たまに出向いても、他の寿司屋か魚の店。
でも、どうしても行きたかったんです。
築地ガイドブックに乗ってて、市場に根付いた店なので、まちがいなく本物だろうと…
そしてついに行ってきました。
場内のイタリアン「トミーナ」さんです。
吉野屋1号店の隣です。
ここの並びは、牛丼、だんご、カレー、オムライス、
と、ここで働く人向けの店が並んでます。
食のプロが集まるところです。
よって、味のごまかしがきかないってことですね。
カウンターのみのこじんまりした店ですが、
綺麗に整理された清潔な感じです。
シェフも白衣とコック帽で、なんかこだわりがありそう。
パスタとピザのメニューがずらり。
すかさず、よくお店紹介に載ってる「ワタリガニのトマトソーススパゲッティー」を注文しました。
先にミニサラダが到着。
ドレッシングもうまいぞ。キャベツが生じゃなくて、なにか味ついてる。コールスローみたいなやつ。いけます。
ピピピピッ!
パスタのゆで上がった時間をしらせるタイマーが…
パブロフの犬が最高潮です。ぎゅるるるう〜。
小さめのフライパンでなにやらやってますので1食づつ丹念に作ってます。
なんか濾してますね。もしやワタリガニエキス?。パブロフ…
カウンター越しになにやら小さい器がでてきました。
ガラ入れ?
にしては中になにやら透明の液体が入ってるぞい。中にレモンがひときれ…
ソースかな?
蟹をつけて食べるのかな?
パスタをつけ麺風にするのかな?
と想像してるうちに真打ち登場!
どひゃー!
どでかいどー!
蟹がこっち向いてる!
わー早く食べたい。
で、さっきの器なんだろとおもって聴いてみました。
「…ウォーター」?
へっ?
「蟹、取った手をこれで洗ってください」
あっちゃー。知ったかぶりしてたら、危うくパスタにかけるとこだった…
あんしんして、蟹の殻をどけて一口…
細めの麺に濃厚ながらさっぱりしたソースがよく絡んでおいしい!
トマト、チーズ、ワタリガニがいい感じにバランス取れて、非常に食べやすいです。
生クリームかなんか使ってるのかな?コクがあるのにあっさり。
いっぱいソースつけたくなっちゃう味です。
ワタリガニでやってるのがよくわかります。
いわゆる蟹臭くない(それでもいいですけど)。
ほどよいバランスです。
蟹自体ももちろん食べれます。
ワタリガニですので足や爪はあんまり大きくないので、足のついた腹の部分をしゃぶりつきます。
私は足、爪まで食べましたが…(ガラのやま)
お腹いっぱいで、最後はちっちゃな器で指洗って…
満足でごわす。
次回はPIZZAに挑戦したいな。